Taita
Montes
Omschrijving
Montes - Taita
Chileense Cabernet Sauvignon van een serieus kaliber uit Marchigüe in de Colchagua Valley. Deze ikonische Taita bezit een rijkdom aan verleidelijke aroma's. Van rijpe rode en zwarte bessen confiture tot zoete specerijen. Het eikenhout is mooi geïntegreerd en geeft smaken van toffee, nootmuskaat en toast. Deze waanzinnige wijn zit als een vesting in elkaar met uitgesproken stevige tannines en een eindeloze lengte.
Spijs & moment
Een serieuze wijn voor een serieus diner. Schenk hem bij hemelse gerechten als lamsschouder uit de oven met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaard runderribstuk, ossenhaas met rode wijnsaus of wildzwijnragôut met rode kool. Drink gerust ook nog een glas als afsluiter van het diner bij een kaasplateau.
Meest actuele proefnotitie.
Een intens donkere robijnrode kleur. Het bouquet is een explosie van rijp rood en zwart fruit, zoals wilde frambozen, veenbessen, zwarte bessen en kersen, naast tonen van cassis en mokka. De lagering op Frans eiken geeft nog een mooie getoaste vanillegeur. Alles zeer complex. De eerste aanzet is gelijk zeer rijk. Een ronde, volle en geconcentreerde smaak wordt gecombineerd met een tanninestructuur die de wijn zijn zeer goede bewaarpotentieel geeft met daarna een talmende fluweelzachte afdronk.