Spätlese

Dr. H. Thanisch

per fles 75 cl.

De legende beschrijft dat in het jaar 1400 de Kurfürst Boemund II uit Trier tijdens zijn verblijf op de Burg Landshut ernstig ziek werd met hoge koorts. Geen medicijn mocht hem nog baten en zijn persoonlijke artsen werden wanhopig tot het moment aanbrak dat een oud Berncasteler wijnboertje, met bij zich een vaasje van zijn beste wijn, een bezoek bracht aan de Kurfürst en vertelde dat deze wijn hem zal genezen. Zijn artsen keken bedenkelijk doch de Kurfürst dronk er van en genas spoedig. Als waardering dat deze wijn "der ächte Doctor" bleek mocht de wijnberg vanaf dat moment officieel de naam "Berncasteler Doctor" genoemd worden. De zeer steile wijnberg heeft een gunstige Zuid-Zuidwest ligging van 125 tot 200 meter boven NAP en de met leisteen bedakte huizen in het lager gelegen historische centrum geven een optimale afgifte van de zonnewarmte aan de wijngaard. De kelder bevindt zich onder de wijnberg waar de wortels van de gemiddeld meer dan 150 jaar oude Rieslingstokken zichtbaar zijn in de leistenen gewelven. Een vrijwel constante luchtvochtigheid en jaar-rond-temperatuur van 8° Celcius in deze ruimte maken het gehele vinificatieproces uniek. De fraaie oude handbewerkte koperen "Kellertor" wordt dan ook bij hoge uitzondering door Barbara "Erben Müller-Burggraef" en of Erik Rundquist geopend.

De Riesling druiven voor deze Spätlese zijn geoogst in de tweede week van november. Ervaar een aangenaam zoet in perfecte balans met frisse zuurtjes van citrus met natuurlijk het kenmerkende "smoky almond" karakter van de Doctor. Het spontane natuurlijke gistingsproces zonder enige toevoegingen levert de wijn een eerlijk loepzuiver palet.